پخش عسل شکری
عسل یکی از مواد مغذی پرتنوع و مفید است که در کشورمان نیز توسط زنبورداری‌ها تولید و عرضه می‌شود.
شناخت عسل‌های موجود در بازار و تشخیص سطح کیفی آن‌ها از دغدغه‌های هر خریدار عمده می‌باشد.
یکی از مواردی که مصرف‌کنندگان به هنگام خرید عسل بسیار بر آن تأکید دارند اصالت و مرغوبیت محصول است؛
اما عموم مردم اطلاعات دقیقی از انواع عسل و تفاوت عسل‌های شکری و ارگانیک ندارند. در این مطلب قصد داریم تا شما را با این موارد آشناتر کنیم
تا با آگاهی بیشتری نسب به خرید عسل اقدام کنید.
معرفی انواع عسل
به‌طورکلی باتوجه‌به روش‌های مختلف موجود در تولید عسل و تغذیه زنبورها می‌توان انتظار تنوع بالایی از این محصول باشیم که در این جا به اصلی‌ترین دسته‌بندی آن می‌پردازیم:
-عسل ارگانیک
زنبورها برای تولید این نوع عسل به طور مستقل و بدون دخالت انسان‌ها تنها از شهد هر گل تغذیه می‌کنند و از هیچ منبع شیرین‌کننده دیگری تغذیه نخواهند کرد. رایحه، مزه و خاصیت این عسل‌ها بسته به نوع گیاهان استفاده شده متفاوت بوده همچنین شفافیت محصول نیز دارای اختلاف است.
تولیدات عسل به این روش بسیار زمان بر و جمع‌آوری آن نیاز به‌صرف زحمت زیادی دارد و ازاین‌رو زنبورداران جهت تأمین نیازهای مصرفی کشور اقدام به روش‌های جانبی و مؤثر برای افزایش تولید عسل می‌کنند. لازم به ذکر است که این روش‌ها خطری برای جمعیت زنبورعسل نداشته و این افراد تنها با فراهم‌کردن شرایط اقلیمی و گیاهان در دسترس تر به تولید بیشتر عسل توسط جمعیت زنبورها کمک می‌کنند.
-شهد شکری
در مواقعی که گیاهان مناسب در دسترس زنبورعسل نباشد و یا نیاز به تغذیه رسانی بیشتری برای کندوها وجود داشته باشد از شربت قند مصنوعی استفاده می‌شود.
عواملی چون سردی هوا و یا خشکسالی‌های منطقه‌ای می‌توانند باعث ایجاد این نیاز شوند.
این فراورده تولیدی که عسل شکری نام دارد از نظر نحوه تولید با عسل‌های طبیعی کاملاً متفاوت بوده و سطح کیفی متفاوتی نیز دارد.
همچنین اطلاع از میزان شربت مناسب برای هر کندو امری تخصصی بوده و به فاکتورهای زیادی وابسته است.
عسل شکری چگونه تولید می‌شود؟
بسیاری از زنبورداران برای بهره‌وری بیشتر از عسل‌های تولید شده و افزایش حجم تولیدی کندوها از شربت شکر استفاده می‌کنند
و این فعالیت پس از برداشت عسل بهاره و یا کمبود منابع غذایی در فصول سرد سال صورت می‌گیرد.
شربت شکر تهیه شده از نسبت‌های خاصی از آب و شکر است که بسته به گونه زنبور و نیاز آن متفاوت است.
این شربت شیرین شده باعث افزایش انرژی زنبورهای عسل شده و در نتیجه راندمان کاری کندو را به طور قابل‌توجهی بالا می‌برد.
تصور اینکه عسل شکری تنها حاوی شکر مصنوعی است امری اشتباه است؛ زیرا این نوع تغذیه تنها باعث رشد و تقویت زنبورها در فصول خاص شده و باعث تأمین انرژی آن‌ها جهت تولید عسل بیشتر و یافتن شهدهای گل می‌گردد.
نشانه‌های عسل ارگانیک
جهت اطلاع بیشتر راجع به عسل طبیعی و خریدی ایمن از مراکز فروش عمده عسل مومدار می‌توانید این نکات را مدنظر قرار دهید:
1-عسل خالص و ارگانیک غلظت بسیار زیادی دارد و در اثر قرارگیری در درجه دماهای مختلف می‌تواند تغییر بافت محسوسی داشته باشد.
درنظرگرفتن رایحه و یا رنگ عسل فاکتورهای مناسبی برای تشخیص اصالت نیستند و این تصور که عسل‌های تیره‌تر خلوص بیشتری دارند اشتباه است.
2- مطمئن‌ترین روش جهت بررسی ارگانیک بودن عسل تهیه آن از مراکز پخش و فروش عمده است که دارای تأییدیه‌های بهداشتی و مجوزهای لازم از سازمان بهداشت می‌باشند.
عسل‌های دارای برگه آزمایش نیز این اطمینان را به شما خواهند داد که دارای ترکیبات طبیعی می‌باشند، شما می‌توانید با بررسی این برگه‌ها از اصل بودن عسل مطمئن شوید و از درصد مواد قندی و مغذی موجود در آن نیز اطلاع پیدا کنید.
تفاوت عسل طبیعی و عسل شکری
از ساده‌ترین راهکارها برای یافتن تفاوت عسل طبیعی از نوع شکری می‌توان به تفاوت مزه این دو محصول اشاره کرد.
میزان شیرینی عسل‌های طبیعی بیشتر بوده و عسل گیاهانی چون آویشن یا انگبین دارای عطر و بویی شبیه به گیاه نشئت‌گرفته است.
اما شیرینی عسل شکری ماندگاری کمتری در دهان داشته و سریعاً در بزاق حل می‌گردد.
مورد دیگر غلظت و قابلیت حلالیت عسل در آب است که عسل شکری به دلیل دارابودن مقادیر زیاد آب و شکر به مراتب راحت‌تر و سریع‌تر در آب حل می‌شود
و از بافت عسلی فاصله می‌گیرد همچنین مقادیر زیاد فروکتوز موجود در عسل‌های شکری باعث می‌شود تا به‌مرورزمان ذرات قندی موجود در آن متبلور گردد.
بدون دیدگاه