عسل پاییزه
عسل پاییزه یکی از انواع خاص و باکیفیت عسل است که زنبورها آن را در فصل پاییز از شهد گلها و گیاهانی که در این فصل شکوفا میشوند، تولید میکنند. این عسل به دلیل شرایط خاص آبوهوایی پاییز و نوع گیاهانی که زنبورها از آنها شهد جمعآوری میکنند، دارای طعم، رنگ و خواص منحصربهفردی است.
ویژگیهای عسل پاییزه
منشأ گلها و گیاهان
عسل پاییزه معمولاً از شهد گلها و گیاهانی مانند:
- گلهای پاییزه وحشی (مانند خارشتر، گون، آویشن، زولنگ)
- درختان میوه پاییزی (مانند انار، زیتون، خرما)
- گیاهان دارویی کوهستانی که در پاییز گل میدهند.
رنگ و طعم
- رنگ: معمولاً تیرهتر از عسل بهاره (قهوهای مایل به کهربایی یا طلایی تیره).
- طعم: غلیظ، کمی تلخمزه (بسته به گیاهان غالب منطقه).
- بو: عطر تند و قویتر نسبت به عسلهای دیگر.
غلظت و شکرک زدن
- به دلیل کاهش رطوبت هوا در پاییز، معمولاً غلیظتر است.
- شکرک زدن (کریستالیزاسیون): در عسل پاییزه سریعتر اتفاق میافتد که نشانه طبیعی بودن آن است (نه تقلبی بودن).
خواص درمانی عسل پاییزه
۱. تقویت سیستم ایمنی
- به دلیل ترکیبات ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی قوی، برای پیشگیری از سرماخوردگی و آنفلوانزا در فصل سرما عالی است.
۲. ضدسرفه و گلودرد
- خاصیت ضدالتهابی دارد و برای تسکین سرفههای خشک و عفونتهای گلو مفید است (مصرف با چای گرم یا آبلیمو توصیه میشود).
۳. بهبود گوارش
- به دلیل آنزیمهای طبیعی، به هضم غذا کمک میکند و برای رفع یبوست مفید است.
۴. انرژیدهی بالا
- بهدلیل قندهای طبیعی (فروکتوز و گلوکز)، یک منبع انرژی فوری برای روزهای سرد پاییز است.
۵. مفید برای پوست
- اگر بهصورت ماسک استفاده شود، به آبرسانی و درمان خشکی پوست در فصل پاییز کمک میکند.
تفاوت عسل پاییزه با عسل بهاره و تابستانه
| ویژگی | عسل پاییزه | عسل بهاره | عسل تابستانه |
|---|---|---|---|
| رنگ | تیره (قهوهای-کهربایی) | روشن (طلایی) | متوسط (زرد-نارنجی) |
| طعم | غلیظ و کمی تلخ | ملایم و شیرین | متعادل و گاهی ترشمزه |
| گیاهان غالب | گون، آویشن، خارشتر | اقاقیا، مرکبات، شبدر | گشنیز، اسطوخودوس، آفتابگردان |
| میزان شکرک | سریعتر | دیرتر | متوسط |
| کاربرد درمانی | ضدسرفه، تقویت ایمنی | آرامبخش، ضداسترس | انرژیزا، کمک به گوارش |
شاید اغلب افراد برایشان سوال باشد که عسل بهاره بهتر است یا پاییزه؟عسل کدام فصل بیشترین خاصیت دارویی دارد؟برای رفع ناراحتی و درمان هر نوع بیماری کدام عسل را مصرف نماییم؟کیفیت کدام عسل بالاتر است؟ اینهاسوالاتی هست که گاها افراد از ما می پرسند که در ادامه به تفکیک هر دو عسل بهاره و پاییزه را توضیح خواهیم داد.
عسل بهاره
آیا عسلی که در بازار موجود هست همگی بهاره هستند؟جواب خیر می باشد.تعریف این نوع عسل عبارت است از زنبورها بعد از خواب زمستانی در اولین مکانی که گیاهان شروع به شکوفه دهی کرده و شهد تولید می کنند،شهد آنها را برداشت و به عسل تبدیل می کنند.به این نوع عسل در این مواقع تولید،عسل بهاره می گویند.معمولا کشور ایران به دلیل داشتن شرایط آب و هوایی چهار فصل نسبت به تولید عسل بهاره در قسمت های مختلف این سرزمین متفاوت هست.عسل
مثلا در شهرهای جنوبی برداشت اکثر میوه ها در ماههای بهمن و اسفند می باشد،در حالی در این ماهها در استان های شمالی و شمالغربی هنوز یخبندان می باشد لذا زمان تولید عسل بهاره در مکان های مختلف متفاوت می باشد.
عسل پاییزه
چرا عسل را به نام فصل خود نامگذاری کرده اند؟معمولا بعد از برداشت عسل در نوبت اول و خشک شدن گل و گیاه در یک منطقه امکان شهد آوری در این مکان ها وجود نخواهد داشت و زنبوردار برای اینکه دوباره عسل برداشت کند و یا از زنبورها بیشتر کار بکشد،کندوهای خود را به ارتفاعات و یا جاهایی که هنوز گل وجود دارد،می برند.زنبوردار در این شرایط با تغذیه ی مصنوعی مثلا باشکر،شیره و یا سایر میوه ها امکان تولید شهد به صورت مصنوعی را به زنبور می دهد و از حاصل این تغذیه مقداری عسل نیز برداشت می کند.به این عسل که عمدتا از تغذیه مصنوعی به دست می آید،عسل پاییزه می گویند.
عسل پاییزه با بهاره چه تفاوتی دارد.
عسلهای بهاره:این عسل ها دارای خواص درمانی زیادی ازجمله:ضدسرطان،تسکین دهنده ی انواع درد،آرام بخش و ضد افسرده گی،درمان انواع زخم معده و…عسل های بهاره عمدتا مرکبات و بهار نارنج می باشد
عسلهای پاییزه:عسلهای پاییزه نیز به نوبه ی خود خواص دارویی زیادی دارند.ازجمله:ازبین برنده ی انواع رادیکال های آزاد،کنترل کننده ی سطح فشار خون،خون ساز،کنترل کننده ی دمای بدن،درمان انواع زخم و سوختگی
نکته:در کل همه ی عسل دارای ویژگی یکسانی دارند اما بسته به نوع بیماری شخص دارد که از چه نوع عسلی استفاده کند.
گروه تولیدی قره داغ هم عسل بهاره و هم پاییزه را به صورت عمده و خرده در اختیار شما مصرفکنندگان قرار میدهد.
این گروه تولیدی با خرید و فروش و صادرات تجهیزات زنبورداری و محصولات زنبورعسل، این محصولات را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت به صورت اینترنتی در این وبسایت، عرضه مینماید. در حال حاضر یکی از صفحات پربازدید این وبسایت، صفحه “فروشگاه معتبر لوازم زنبورداری و دستگاه موم آج کن” میباشد که با عرضه آنلاین محصولات باکیفیت، با قیمتی مقرون به صرفه، با استقبال بسیار زیادی از سوی مشتریان روبرو شده است. از این رو از شما دعوت میکنیم با مراجعه به صفحه مربوطه، در صورت نیاز نسبت به خرید آنلاین این محصولات مرغوب با قیمتی استثنایی اقدام نمائید.
بدون دیدگاه