سفارش غیر حضوری مخزن رسگیر عسل طبیعی

مخزن رسگیر عسل

مخزن رس‌گیر عسل (Honey Settling Tank یا Clarifier) یکی از تجهیزات کلیدی در فرآیند برداشت و فرآوری عسل است که بعد از مرحله استخراج (پس از اکستراکتور) و قبل از بسته‌بندی نهایی به کار می‌رود. وظیفه اصلی این مخزن، پاک‌سازی و شفاف‌سازی عسل به روشی طبیعی و بدون نیاز به فیلتراسیون پیچیده است.

نحوه کار و اصول علمی:

این دستگاه بر اساس اصل ساده جداسازی گرانشی کار می‌کند. عسل تازه استخراج شده حاوی ناخالصی‌های مختلفی مانند ذرات ریز موم، حباب‌های هوا (که در اثر چرخش اکستراکتور ایجاد شده‌اند)، گرده گل و دیگر ذرات معلق است. از آنجایی که چگالی عسل از این ناخالصی‌ها بیشتر است، وقتی عسل برای مدتی (معمولاً ۲۴ تا ۴۸ ساعت) در مخزن رس‌گیر به صورت ساکن باقی می‌ماند:

1. ناخالصی‌های سبک‌تر مانند حباب‌های هوا و ذرات موم به آرامی به سطح عسل صعود می‌کنند و یک لایه کف یا تفاله در بالای آن تشکیل می‌دهają.
2. ناخالصی‌های سنگین‌تر (اگر وجود داشته باشند) به کف مخزن ته‌نشین می‌شوند.

 

ویژگی‌های ساختاری:

• جنس: معمولاً از استیل ضدزنگ مخصوص مواد غذایی (Food Grade) ساخته می‌شود تا کاملاً بهداشتی، با دوام و قابل شستشو باشد.
• شیر تخلیه (Honey Gate): مهم‌ترین بخش این مخزن، یک شیر تخلیه است که در قسمت پایینی دیواره آن نصب شده است. محل این شیر بسیار دقیق است؛ به اندازه‌ای از کف فاصله دارد که عسل شفاف و تمیز از بالای ذرات ته‌نشین شده و از زیر لایه کف رویی، خارج شود.
• درب محکم: دارای یک درب است که به خوبی روی مخزن چفت می‌شود تا از ورود گرد و غبار، حشرات و آلودگی‌های محیطی به داخل عسل جلوگیری کند.

هنوز مردم اکثر کشورها بر این باورند که عسل طبیعی نباید رس ببند.
متاسفانه این قضیه توسط دانشگاههای مختلف مورد بررسی قرار گرفته و به این نتیجه رسیده اند که عسل ها به خاطر اشباع قندی که دارند باید بعد از مدتی شکرک بسته و سفت شوند.مخزن رسگیر عسل
در این شرایط دیگر شهد مورد نظر ویسکوزیته ی حالت اول را نداشته و خوردن این مدل عسل برای برخی کمی سخت به نظر میرسد.

اما چاره چیست؟
برای مقابله با این قضیه به دو صورت میتوانیم عسل خام مصرف کنیم:
1-شرایط نگهداری عسل
در این روش عسل را مدام در دمای بالاتری نگهداری میکنند تا عسل فرصت انقباض و چسبیدن به همدیگر را نداشته باشند.
2-به کارگیری رسگیر های استیل
روش دومی بعد از اتمام شرایط رس بستن داخل دیگ محصوص قرار میدهند و دمای غیر مستقیم بالایی به شهد داده میشود به طوری که هیچ گونه آسیبی به عسل وارد نمی شود.
برای اطلاع از شرایط و کارکرد انوع دستگاهها به ادامه ی مقاله میپردازیم.

شهد و فرایند رس بستن

آیا میدانستید اکثر مایع شیرین طبیعی که با قندهای طبیعی و حتی مصنوعی اشباع میشود؟

بعد از مدت کوتاهی شروع به رس بستن میکنند.

مواردی مانند زیر از عمده ترین محصولات شایع در رس بستن هستند:
1-انواع شیره ها(توت و انگور)
2-مرباهای بدون قند مصنوعی
3-شهد زنبورها
رس بستن چیست؟
شکرک زدن در شهدهای طبیعی و تغذیه ای بسیار متفاوت است.
در مدل خالص و ارگانیک مایع به صورت یک دست و خامه ای سفت میشود.
در حالی که در نوع تغذیه ای بسیار سفت تر و خالت دون دون این عمل اتفاق می افتد.
عوامل مختلفی نیز می توانند باعث تسریع یا تاخیر کریستالیزاسیون شوند:
1-ساکارز
2-دما
3-میزان گلوکز و فروکتوز و…

نکته:عسل طبیعی سرشار از قندهای طبیعی بوده و این اتفاق در همه نوع عسل قابل رخ دادن است.
توجه:تمام محصولات شیمیایی که با ساکارزهای کاخانجات تهیه میشود به خاطر نبود دیاستاز هیچگاه رس نمی بندد.

نقش مخازن رسگیر

چطور میتوانیم در همه ی فصول از عسل های خالص و بدون شکرک استفاده کنیم؟
تمام روش های مهم و ضروری برای این کار اشاره شد.
اما روشی که در هر شرایطی میتوان از ان برای سالم نگهداشتن شهد بهره گرفت همین روش دو جداره ها هستند.
در مخازن دوجداره عسل با دمایی که به صورت غیر مستقیم از اب دریافت میکند به ارامی کریستال های خود را ازاد کرده و مایل به ذوب شدن میکند.
این کار همانند روشی است که انگار زنبورها عسل را تازه از بزاق خود بر میگردانند.
به خاطر ذوب ارام و ملایم عسل هیچ وقت کیفیت خود را دست نمی دهد.

تنوع دستگاههای رسگیر در بازار

توجه داشته باشیم هر فلزی را برای رس زدایی عسل نمی توانیم استفاده کنیم.
زیرا عسل یک مایع اسیدی بوده و به راحتی قادر است هر فلزی را در خود بعد از مدت طولانی حل کند.
لذا بهترین گزینه برای این دستگاه استیل زنگ نزن هست.
یکی از مهمترین پارامترهای این دستگاهها ورق آنهاست.
ورق رسگیر ها به دو صورت قابل اجرا است.
-ورق مدل مات
– براق
هر دو ورق از یک خاصیت برخوردار بوده با این تفاوت در نوع دوم از یک روکش سرد فولادی برای زیبایی کمک گرفته شده است.
مدل های استیل قابل استفاده در ساخت رسگیر ها:
-ضد اسید با کد 304
2-ضد زنگ و پوسیدگی 309
3-نسوز 316

سفارش غیر حضوری دستگاه

در این روش پس از اطلاع کامل از نیاز خود به راحتی میتوانید با مشخص نمودن ضخامت و حجم مورد نظر سفارش خود را قطعی کنید.
تنوع رسگیر ها:
-حجم کم برای فروشگاههای کوچک
-مدل صنعتی و کارخانه ای
معمولا در مدل های دوم از حجم های بالاتر از 500 کیلویی بهره میبرند.
اما برای اکثر فروشگاهها یا زنبوردارهای زبده تا حجم 300 کیلویی کافی خواهد بود.

برای سفارش حنما موارد زیر را از تولید کننده سوال کنید:

-آپشن های موجود(شعله،المنت و قطع کن)

-ضخامت استیل

-نوع استیل

-جنس یا کد ورق

-نحوه ی ارسال